纯肉怎么做好吃？
首先，这个“纯肉”到底指的是什么？ 如果是说“无水无油”的话....那还真有好多菜可以做成这样的。 比如烤羊排、烤牛排、烤猪肉串儿（用烤箱的话最好用锡纸包起来），这些算是比较常见的吧。 或者腌好后直接上锅蒸的粉蒸肉、咸烧白等等，也是无水无油的。 如果是指不用油炸的话，那就更多了。 炸鸡腿、炸鸡翅、炸丸子、炸酥肉，这些都是需要油炸的肉类吃法。 除了油炸，还有干煸、干炒这种烹饪方式也需要用到油。 所以，如果指的不是很清楚的话，可能会有不同的答案哦~ 根据题主的描述，应该不是指的无水无油的意思。那么，我们就按常规来理解这个问题好了。 “好吃的纯肉”...好吃的标准比较难衡量，所以只能从肉的做法来讨论这个问题。 因为题主没给具体的食物类型，那我就以猪肉为例，简单分享一下不同部位肉的吃法吧～
▼猪肉的做法多样，而且有些吃法还不一定知道呢！ 比如猪皮就可以制作成皮冻、酱皮等美食。 肉皮中的胶原蛋白质在胃酸的作用下可形成明胶，明胶又能结合许多水，从而增加了食物的稠密度，并有滑润的口感； 而脂肪经过一系列反应转化为脂肪酸，被人体利用，同时产生能量。 但要注意的是，猪皮中含有大量的胆固醇和脂肪酸，因此对于血脂异常的人，就应该避免食用了。
▼除了猪皮以外，五花肉可是做多种菜肴的好材料。 五花肉就是肥瘦相间的肉，含有一定的水分和少量蛋白质，因此在烹制前要用冷水浸泡，充分浸泡后可以去除一部分的血水和腥味。 用五花肉可以做红烧肉、蒜泥白肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等等，口味可根据自己的喜好来选择。
▼前腿肉比较适合炖汤或酱卤。 猪的前腿运动较多，因此肌肉纤维相对细腻，脂肪含量也比后臀部分的瘦肉低一些。 用前腿肉可以做番茄炖牛腩、山药排骨汤、花生炖猪蹄等等。
▼后腿肉多用于炒菜或卤酱。 虽然后臀部的肌肉纤维粗且多，但是口感上并不柴，用来爆炒或者是酱焖都很合适。 用后腿肉可以做鱼香肉丝、小炒肉、香辣牛蛙等等。
