怎么包棕子好吃？
说到这粽子呀，可是我的拿手绝活！ 别说你们了，就连我一个北方人都是被我家那个假北方人给带偏的。 我老家是北方的，每年过端午的时候都会吃粽子。但是我一直觉得粽子的味道是很奇怪的。不是我说啊，我小时候家里人是这样包的，先准备好浸泡好的糯米，然后把准备好的食材放进去搅和匀了，然后盛到事先准备好的容器里，盖上盖子，上锅蒸熟就可以了。你说是简单是简单，但是你说好不好吃嘛。。。。那还真说不上来。反正我就没吃过什么味道特别好的粽子。
后来来到了南方工作，有同事是湖北的，我才知道原来粽子还有馅儿的啊（这里没有歧视的意思，我是真的不知道），有鲜肉，蛋黄，豆沙等等。我那个湖北的同事还热情的邀请我去品尝她家乡的特色美食，烧麦，热干面，豆皮，云吞，卤水，鸭脖什么的。说实话，我确实都吃了，也确实味道不错。 但是最让我念念不忘的还是我老婆包的那些粽子。怎么说呢，就是咸香软糯，香味扑鼻，一口下去就能吃到满满的料，糯米滑软不腻，咸蛋黄油润不腻，总之就是吃完一个还想再吃一个。
后来我请教了我老婆到底是怎么把粽子做成这个样子的，我老婆告诉我，做粽子的关键就在于选材和配料。首先选的糯米必须是新米，而且是熏过的，这样煮出来的饭又香又糯。然后再选合适的馅料，肉的话最好是肥瘦相间的五花肉，先用酱油腌渍过夜，再把糯米和调料灌进肉片中间使劲揉搓，让每粒糯米都能均匀的裹上一层颜色和香料。 至于叶子，必须选用新鲜的箬叶，清洗干净之后把三片叶子卷成锥形，再把调好味的糯米装进里面压紧，最后放锅里蒸两个小时就可以了。
其实包粽子也是一个技术活儿，如果叶子没有卷紧，煮饭的过程中米就会漏出来；如果在蒸煮的过程中火太大，叶子容易焦；如果时间不够，又没有彻底熟，里面的糯米就会发硬。每道工序都必须严格把关，才能制作出好吃的粽子。
