酸辣砂锅面怎么做好吃？
酸辣砂锅面的食材和调料 原料：挂面500克，小白菜250克，鸡蛋1个，胡萝卜半根 辅料：花生酱3汤匙（45ml）、酱油2茶匙（10ml）、老抽1茶匙（5ml）、辣椒油2汤匙（30ml）、花椒粉1/2茶匙（3克）、鸡精1/2茶匙（3克）、盐适量、糖1茶匙（5克）、白醋1汤匙（15ml） 工具：砂锅一个
步骤：
1. 将花生酱，白糖，醋，酱油，辣椒油，胡椒粉，花椒粉放入碗内调成酱料备用。
2. 锅内烧水，加入少许盐，待水烧开后先下入打散的蛋液搅拌均匀，再下入面条煮熟后连汤舀入砂锅底部垫底待用。
3. 另起一锅，倒入油烧热后用葱花炝锅爆香，再把调好的酱料倒入锅内搅匀，边炒边搅拌防止糊锅。炒制浓稠状即可关火。 把炒熟的酱料倒在上面做好的面上拌匀就可以食用了。
小贴士：
1.做这个面食我比较喜欢选用细一些的挂面，口感会比较好。如果用擀的面条需要提前用清水浸泡至柔软后再使用。
2.在炒酱料的时候为了防止粘锅可以滴入几滴香油或者色拉油。