吃黄豆有什么功效？
1.降低胆固醇，预防冠心病 黄豆中含有丰富的植物固醇和豆甾醇，这两种物质都具有降低胆固醇的功效，能有效的抑制人体对胆固醇的吸收，另外，大豆中含有的大豆皂甙对于脂肪也有很强的稀释功能，从而起到降低胆固醇的作用，预防心脑血管疾病。
2.降糖、降脂，防治糖尿病 研究表明，糖尿病的发生与胰岛素分泌不足或机体对胰岛素不敏感有关系，而食物胰岛素样成分的存在有可能调节血糖水平，从而预防和治疗糖尿病。有研究发现，食用富含锌和锰的食物（含锌和锰丰富的食物一般都有助于改善胰岛素的敏感性）可以预防糖尿病，而黄豆中锌和锰的含量都比较高，所以多吃黄豆有助于降低糖尿病的发病率。还有研究证实，高血糖患者注射胰岛素后，血糖会迅速下降，如果这个时候再补充适量的大豆异黄酮，血糖就可以保持比较稳定的状态，因此黄豆可以帮助糖尿病患者控制血糖。 除了含有能够降血糖的物质外，常吃黄豆还可以防止糖尿病并发症，因为黄豆中含有的蛋白质和不饱和脂肪酸都具有降血脂的功能，从而可以减轻动脉粥样硬化症状，预防心血管病变，膳食纤维含量高的食物可以帮助控制餐后血糖的水平，而黄豆中的膳食纤维含量是很高的，所以多吃黄豆对于糖尿病人是有好处的。
3.抗氧化、防衰老 在我们的日常生活中，由于接触到有毒有害物质的机会越来越多，所以体内蓄积的自由基也越来越多，而自由基是最强氧化剂，它会攻击细胞，产生氧化应激反应，从而危害人体健康，而体内的抗氧化剂可以消除或减少自由基的数量，保护细胞健康。 有研究显示，一种名为儿茶素类的抗氧化剂能够显著降低小鼠肝组织的氧化损伤，这种物质在黄豆中含量丰富，因此多吃黄豆可以帮助我们清除机体内的自由基，达到抗氧化的效果，帮助我们延缓衰老。