辣椒炒排骨怎么做？
材料准备：猪肋排、辣椒、蒜苗、生姜、蒜瓣、八角、花椒
调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖
具体做法：
1、排骨提前用水泡1个小时以上，中途多换几次水。生姜切片，蒜瓣去皮，干辣椒切段，蒜苗切段。
2、将泡好的排骨放入锅中，加入姜片和花椒，再加入适量的料酒，大火煮开之后继续煮5分钟。
3、将排骨捞起并沥干水分，如果排骨比较大，可以砍成小块。
4、锅烧热，倒入适量的油并烧热，然后放入排骨煎炒，将排骨的水分煎干。
5、放入八角和干辣椒，再放入蒜瓣一起翻炒出香味。
6、加入适量的老抽和生抽，再加入适量的水，大火煮开之后转小火煮15分钟。
7、加入适量的盐和糖调味，再转大火翻炒收汁。
8、把蒜苗倒入锅中，大火快速翻炒均匀即可出锅。