羊杂碎好吃吗？
好吃，我吃过很多家羊杂，比较之后觉得最好吃的是西安的一家不太起眼的馆子，价格不贵，味道好到爆！ 这家馆子在西安交通大学附近，因为交大就在城里，所以来吃饭的基本上都是交大学生，店不大，就四张桌子，老板是个和蔼可亲的中年人，每次去都跟熟人似的。
他家除了羊杂还有锅盔（类似陕西的烧饼），味道也不错，而且很大个，我一个女生吃个半张就足够了。不过我最喜欢的还是他做的羊杂，煮的很烂很入味，配上葱花、醋、辣椒油等调料，一口下去全是羊肉的香气，连汤带水吸溜进去，美滋滋啊~ 其实我去的时候还带着我的西安同学，本来是想给他介绍一下这碗好吃的羊杂的，但是让他吃了之后竟然也说不错～看来这是家值得一去再去的地方呀，不过一定要趁新鲜去吃哟～ 放一下老板的照片，以防找不见～
是西宁非常著名的地方特色小吃。西宁羊杂碎历史悠久，早在明清，已有牧民将羊杂碎煮熟在茶坊、饭馆出售。羊杂碎是由羊的内脏等为主料制作的一道青海名菜，营养丰富，价廉物美，汤鲜味美，吃法独特，具有温暖脾胃、补气养血，利水消肿之功效。
羊肉性味甘，温，入脾、肾经。有补肾壮阳、养肝温中、益气补虚、开胃健脾之功，可用于肾阳虚、腰膝酸软、畏寒怕冷、气血不足、体虚乏力，还有利水消肿的作用。尤其适宜气血两亏、身体瘦弱者、怕冷者、体虚乏力者、产后气血不足、乳汁分泌不足者 、肾阳虚、畏寒怕冷者食用。
煮羊头时，要将羊头顺骨缝劈开；肺洗净后，要放在旺火上烤至干黄；煮时，要先用旺火煮半小时， 再用小火煮一小时， 至酥烂为度。羊杂碎的汤，要香辣醇厚，味鲜不腻。羊杂碎一般多浇在热面条中。
