鱼丸炒什么菜好吃？
我推荐一个做法： 材料 ：鱼肉1斤，香菇2朵，芹菜1根，葱白适量，姜3片，酱油4匙，水淀粉2匙 做法
1、鱼肉洗净后用刀背剁肉，将鱼骨剔除后继续剁成泥状； 2、把香菇提前用温水浸泡约半小时，泡好后洗净切成块和切小段的葱白一起放入搅拌器中打成蓉备用； 3、把打好的香菇蓉连同葱姜倒入鱼肉中，用手朝同一个方向不断搅拌至上劲(一定要上劲)； 4、芹菜洗净切成丁备用； 5、锅中放油烧至四成热，用筷子夹起一勺鱼胶放入锅中慢慢定型，然后捞出，放入盘中待用；
6、锅内留少许底油，放入香菇蓉炒香，加入清水烧开后转小火煮5分钟，调入一匙酱油备用； 7、将鱼丸入锅，放入切好的芹菜丁，煮至全部浮起，用水淀粉勾芡即可出锅.
注意： 1、做鱼丸最好选刺少的鱼，如草鱼等，也可以买现成的鱼滑； 2、鱼丸要做得有弹性，就要上劲。先往鱼肉里加些盐，然后再加水、鸡蛋清搅匀至糊状，这时再逐步添加木薯粉或玉米粉搅拌均匀，静置半个小时左右。之后再用汤匙取适量面糊，两手各握汤匙一端，用力上下翻动，使面糊在汤匙中形成长条形的面筋就可以了。