苦菜汤怎么煮好吃？
原料：苦菜200克、生姜5片。 做法：（1）洗净苦菜，剪去根部，切段备用； (2）锅烧热，放入苦菜和姜片炒一下；（3）加入清水，用大火煮沸后，转小火煲一个半小时饮用。
Tips： （1）购买苦菜时，要注意挑选，如果是食用菊花，则要选择菊梗比较细的，如果用来泡茶，那么最好选择个头较小，颜色呈绿色的；如果用做菜肴，建议挑颜色呈深绿色的，这样的苦菜味道相对较好。 （2）很多人不喜欢吃苦菜的气味，其实，只要处理好，这种气味是可以接受的。在烹调过程中，可以适当地放些蒜泥或辣椒，这样可以掩盖一些苦味。 还可以在烹饪前，将切好的蔬菜放在开水里焯一遍，这样也可以去除一部分苦味。但要注意的是，蔬菜焯的时候时间不宜过长，否则营养就会流失了
功效：清热解毒，明目生津。适用于咽喉炎，肝炎，胆囊炎，高血压，高脂血症，糖尿病，口臭等。
备注：此汤偏凉性，脾胃虚寒者少饮。 提示：注意不要用金属器皿盛放茶水，以免发生反应，危害健康。另外，饮茶不要过量，否则会引起茶醉或对肠胃造成刺激。