茄子泡怎么做好吃？
首先，买两个嫩茄子回来（一定要嫩的哦！），把茄子洗净，切成5-6厘米的小段，然后给容器里刷一层油防粘。 然后准备两个碗，一个放豆瓣酱、剁辣椒等咸味的调料；另一个放糖、生抽和醋等甜味的调料。（我因为喜欢吃辣，所以多放了一些剁辣椒，其实可以不放的哈~）
接着把切好的茄段放入容器中，均匀地铺上一层调料，然后把筷子插入其中，使其完全浸没在调料里面。 最后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制一晚就可以啦～～如果腌得透，基本上就入味了哒~~第二天早晨就可以拿出来煮啦～～ 我一般都是用电饭锅来煮的，把腌好的茄子和汤汁一起倒入电饭锅里，按下煮饭键，等到电饭锅自动保温时，打开盖子，用筷子翻拌一下，就可以吃了(●´◡‵●)
PS： 1.因为是用盐水腌的，所以不会很咸呢。但是也不要吃得过量了哦～ 2.因为放了生抽和醋，故颜色稍浅。如果不爱深色汤汁的话，可以把生抽和醋换成白糖加水～