面皮拿什么炒好吃？
西安的凉皮，用的就是这种面粉做的，但是制作过程很复杂，要有专门的工具和流程才能做出好吃的凉皮。 首先要用温水把面粉和成团，然后盖上盖子或者膜，醒面至少1个小时，这个时间我们可以来准备其他的配料； 这个配料也是很有讲究的，一般会有黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米、豆芽、小香葱段、香菜、生抽、香醋、花椒粉、辣椒油、芝麻酱等等。根据自己的喜好来放就行啦！ 醒好的面团，我们用擀面杖擀成薄片（不要太薄），然后盖上盖子或者是保鲜膜再醒一会儿。
醒好之后，我们把容器里刷上植物油，防止黏连，然后把面片放进去，水开之后蒸十分钟左右就可以喽~ 为了口感更好，我们可以在碗里垫上生菜叶哦！这样吃起来就会滑滑的，软软的，特别劲道！是不是很简单呀～ 做好的凉皮，可以拌着吃也可以蒸着吃。我家孩子最喜欢蒸着吃，蒸熟了用勺子舀着吃，特可爱！