椒盐龙虾肉怎么做好吃？
分享一道我做的椒盐小龙虾的做法，虾肉酥脆鲜香，连壳都要舔干净！ 食材清单 小龙虾600g、洋葱半个、蒜头4颗、生姜3片、八角2个、桂皮1小块、香叶2-3片、朝天椒3-4颗、花椒1小把、白芝麻适量、香菜1根、啤酒少量、细盐适量、生抽老抽各1勺、胡椒粉少许、白糖1小勺 制作步骤
① 先把虾清洗干净，剪去须脚，用牙签挑出虾线（背部开刀更方便） ② 锅里热油，加入姜片爆香后，倒入虾爆炒片刻至变色 ③ 加入适量啤酒，没过虾更好，再加入八角、桂皮、香叶，大火煮开后，小火焖煮至熟（约15分钟）
④ 捞起虾摆盘，剩下的汤汁留着浸泡虾皮更入味 ⑤ 重起锅，油热后放入蒜末、姜末和朝天椒圈爆香，倒入大虾翻炒片刻，接着放胡椒、生抽、老抽、白糖炒均匀 最后出锅前撒上葱花和香菜，再拌炒几下就可以啦~
这道椒盐小龙虾的口感是鲜嫩多汁的，因为啤酒含有酵母菌，在烹制的过程中起到去腥增香的作用，所以一点腥味都没有呢~ 虾肉酥脆鲜香，就连壳上都沾满了浓浓的酱汁，一口下去，超满足的感觉~~ 我一般做这道菜是不放盐的，因为生抽和老抽调色的时候已经放了，味道刚刚好，如果口味重的可以酌情添加一些食盐哦~