用鸡翅烧什么好吃？
作为一个四川人，我做的鸡翅，最大的亮点就是辣！ 鲜辣椒、二荆条辣椒、剁辣椒、小米椒，只要是有辣椒的菜，一定少不了他们其中的一个，当然，最后成品的味道如何，取决于你选用的辣椒味道的轻重。 用香辣的辣椒来制作鸡翅，不仅口感好，连颜色都看起来特别有食欲~ 【香辣鸡翅】 食材清单：鸡全翅6个、干辣椒20根左右、青花椒15颗左右、八角3颗、桂皮1小块、香叶2-3片、生抽2勺、老抽少许、冰糖8克、料酒适量、植物油适量（黄油最好不过，没有就用普通植物油）
做法步骤： 1.把买回来的鸡翅清洗干净后，在表面划上几刀，这样更入味。 （划重点：如果不会划拉刀子，像下图这样用菜刀轻轻斩几下也可以，但不要斩断，否则不容易煮熟）
2.准备辅料：干辣椒剪段去籽、青花椒去籽（留下少量花椒粒）、八角、桂皮、香叶。 这里注意一点，由于香料比较多，为了更好辨认是否已经煮熟，可以在倒入香料后，开锅冒烟后关火，等到锅里香料沉底了再重新开火煮制。
3.锅中放入适量植物油加热至五六成热，然后放入冰糖和切好的鸡翅，慢慢开始炒糖色，这个过程一定要小火，并且不断搅拌，直至糖色调至金黄并冒泡泡，就可以关火让糖色浸泡鸡翅了。（如果用黄油，则不需要炒糖色这一步了）
4.接着加入提前准备好的所有香料，以及生抽+老抽各2勺，料酒适量，再次搅拌均匀，让每一块鸡翅都能均匀裹上酱汁。
5.盖上盖子，中大火煮开，然后转小火焖炖大约十五分钟左右，打开盖子，用筷子戳一下鸡翅，感觉非常容易熟烂就可以了（如果你用的是老鸡翅，可以酌情多焖一会儿）
6.最后，转大火收汁儿，可以让酱汁更加浓稠，最后撒上葱花或者香菜，一锅美味可口的香辣鸡翅就做好啦～