烤肉不腌好吃吗？
我吃过不腌的烤肉，也做过不腌的烤肉，其实不腌的烤肉也很好吃，主要看是什么肉类 比如瘦肉比较少而且比较薄的羊肉、牛肉，本身味道就很好，适合腌制，这样烤出来的肉有滋味，不会太柴；但如果是肥瘦相间的五花肉、夹心肉，就不适合腌制了，烤出来反而有腥味。
我曾经用腌料试过烤全鹅，也挺好吃的，说明白鹅本身的鲜味是不需要腌料来提味的，但是如果用腌料试试烤兔子就不一定好吃了，说明白兔的肉比较细嫩，用盐或者生抽一腌，烤出来就会很腻口。
后来我就不再给肉类腌制了（除了少量瘦肉较多的牛羊肉），直接刷酱烤制，这样做出的烤肉味道也不差。 我做的烤肉基本上有两种做法，一种是蘸水吃法，这种就比较像东北的烤肉（我是按东北烤肉的做法改进的），另一种是包着生菜吃的，类似韩餐的烤盘菜。
这两种方法我都发了菜谱，可以去我的主页找做法。 我现在出门吃烧烤一般都点烤盘菜，自己在家做也是包着生菜吃，因为我家孩子不喜欢膻味儿，所以吃羊肉都是涮着吃或炒着吃，不过用烤盘菜的方法可以做羊肉馅儿饺子，孩子挺爱吃的。