什么鳄鱼好吃吗？
公乐最佳答案
吃鳄鱼肉的经历，那可是得追溯到十几年前了。 当时在越南河内学习越语和商务管理。有一次跟同学去当地一家很出名的餐馆吃饭。这间餐厅最有名的菜就是“鳄鱼肉”做的菜式。据说老板是华裔，祖上是广东人，他做的“鳄鱼肉”是纯正的粤式做法。（补充一下：在越南会见到很多华裔，特别是河内的华人店铺里，写的菜单都是中文的） 点了一份蒸蛋，一份炒蟹丝（不知道是不是真的蟹丝）还有蒸鱼胶（其实是鱼翅）、煎豆腐，还有一个什么青菜来着。 其中让我记忆最深刻的不是别的，而是那个蒸蛋！用鸡蛋和肉汁做成的碗状物，上面摆着几块嫩黄色的鱼肉，看上去就很有食欲。尝一口，滑滑嫩嫩的，有点腥味但很快能在嘴里散开，肉的味道倒是很不错。
接下来上主菜了，一个盘子盛放着切好的鳄鱼肉，鲜红的辣椒油洒在上面，点缀了几根香菜，看上去就很开胃。来一杯越式酸醋汤，开动了~ 嚼起来很有肉感，而且越嚼越香，一点腥味都没有。配上浓浓的酸辣汤，感觉胃口都开了。唯一不足的是，肉的分量太少，性价比不高。不过，在当时那个场景下，300kip一道的“鳄鱼肉”已经算是比较贵价的食物了。
另外要说说那道青菜，名字忘了，但印象很深的是，绿绿的看起来相当新鲜，且入口有清脆爽嫩的口感。
最后，喝掉碗里剩下的汤汁，赞！
鳄鱼，不仅是肉食性生物，它们同时也是最原始的脊椎动物，在水陆两栖生存环境及食物中，体内难免会携带各种寄生虫（蛔虫，绦虫，球虫，吸吮虫，莫尼茨绦虫等等）。即便是人工饲养，肉眼看不到，也会有内部寄生虫潜伏。人吃虫子自然不好受，即便是熟透了也应该有风险。所以，不要轻易尝鲜，贪小便宜，还是要慎重为好！
至于鳄鱼肉是否好吃，其实还是要看个人的口味和认知，不同地区的人认知不一样，口味也不一样，对味道的认定也不一样，所以最好还是要自己到当地品尝。但是从大多数的角度来看，鳄鱼其实还是很好吃的。鳄鱼的肉细嫩鲜美，营养极好。其肉中蛋白质含量高，且脂肪含量低是物美价廉的肉类。烹调时以其肉鲜香嫩脆而著称，能强筋壮骨，补血滋阴。
在中国人“无所不吃”的历史上，鳄鱼，被摆上国人的餐桌，也并非今日才有。北宋大文豪欧阳修，曾在自己给友人的信中写道：“广南可啖者甚多，荔枝为之冠，……，食庞（龟）极难，食鳖大易，……，其食甚脆美，如鼠而无滓也。”这封信中出现的“鼠”不是老鼠，而是广东方言中对鳄鱼头的称呼，由此可见古代的就有人食用鳄鱼了。而在中国古代典籍，《本草纲目》中也有许多地方都有介绍鳄鱼的营养价值和方法。
在中国，吃鳄鱼最出名的当属东南亚菜系以及广东菜系。而在北方，则很少会有人去碰这种危险的食物。但是事实上，现在北方人吃鳄鱼已经很正常了，许多城市里早已出现很多家经营鳄鱼的餐厅以及饭店。所以有胆量的话，可以去品尝一下，只要渠道安全正规，应该是非常有营养价值，也很好吃的美味。
