怎么烧烤烤韭菜好吃？
1、选择新鲜的韭菜，摘除黄叶和烂叶子； 2、清洗后沥干水分备用，调汁：生抽+老抽+糖+胡椒粉+味精+孜然粉+辣椒粉调成汁备用；（也可以直接买烧烤料）
3、把调好的汁均匀地刷在韭菜上，同时用刀轻轻刮去泥鳅表面的粘液，冲洗干净备用；
4、把洗净的泥鳅放入网袋中，用牙签或针在泥鳅腹部横向刺7-8下，使泥鳅内脏流出，冲洗掉内脏，擦干水分待用；
5、把干淀粉调成糊状淋在泥鳅上，用手搓匀，使其充分沾裹上淀粉糊；
6、在铁签上涂上食用油防粘，再用刀片将泥鳅与竹签分离，依次串好；
7、放在通风处晾干表面淀粉，一定要完全晾透；
8、在炭火上架个架子，上面平铺锡纸，将穿好的泥鳅放在架上，盖锅盖，小火慢慢焗熟，过程中需要不断地翻动，大约20分钟左右就熟了，时间不要太久，否则容易烧焦。 注意要点： 1、腌制时，调料中的食盐不宜过多，因为后面还会有炒盐的过程来入味。如果感觉淡味不足，可以在最后撒上适量白糖提味。 2、用高压锅制作比较省事，蒸完后可以直接倒在烧烤架上烘烤，非常方便。但用高压锅蒸制的时间不易掌握，最好能有个炉子配合使用，效果会更好。