泥鳅烧什么好吃又营养？
这个是我最喜欢的泥鳅吃法了，真的是美味又营养啊！ 食材：泥鳅500g、香菇10朵左右、小葱2根、姜4-5片、干辣椒4个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽少许（颜色不太容易掌握的时候可以用生抽和老抽按照1：1的比例调成混合汁）、豆瓣酱1茶匙、白砂糖适量。
做法： 第一步：将泥鳅去腮及内脏清洗干净（买回来的泥鳅放在水龙头下面冲干净后再处理）；
第二步：锅内烧热后加入适量植物油，油热后将准备好的葱花、姜片和干辣椒放入锅中煸炒，出香味后加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油后倒入切好的香菇片，继续煸炒几分钟；
第三步：把洗净的泥鳅放入锅中，加入足量开水（一定要一次性加够水量哦，后面不用再加水了），大火煮开后转小火，慢慢炖至汤汁变浓白；
第四步：在汤中依次加入料酒、生抽和冰糖，继续炖煮30分钟左右即可关火食用啦~ 煮好的泥鳅汤浓白润滑，滋味鲜美，而且营养也很丰富呢～