双笋炒什么功效？
双笋炒肉中含有丰富的蛋白质，胡萝卜素以及钙，铁，磷等微量元素，不仅营养，而且具有凉血解毒，清肝明目，润肠通便等功效。
主料：春笋、莴笋
配料：猪肉、盐、鸡精、糖、花生油
做法：
1、将春笋去皮，切成长段；莴笋也切成同样长的段，并摘去莴笋叶；将春笋、莴笋放入开水锅中焯一下，捞出沥干待用。2、猪肉切丝，加适量盐、鸡精、糖调味，淋上调好的汁拌匀待用。3、油锅热后，入肉丝翻炒，再加春笋、莴笋一同翻炒，出锅前调少许盐即可。
双笋炒鸡肉质细嫩，滋味鲜美。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，对身体的保健预防作用也很好。
主料：母鸡1只（约700克），春笋6个，莴笋1根
配料：姜片、熟猪油、料酒、精盐、味精各适量
做法：
1、母鸡烧熟切宽1—2CM的段；春笋去壳，切段，放沸水锅中焯一下，捞出沥水。2、莴笋削皮，并切成与春笋同样大小的段。3、鸡段、春笋、莴笋入沸水锅焯一下，捞出沥水，放入钵中，加入精盐、料酒、味精、熟猪油拌匀。4、置武火上烘烧，文火烹煮20—30分钟，烧至鸡段、莴笋香嫩为准。吃时，搅动一下，即可食用。
食用功效：
春笋性甘寒、微涩，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通腺窍”，故为利尿、益气之品。
主治阳虚或肺气不足、痰中腐败有异物感、痰饮引咳者；阴虚火旺者慎服。不宜生食且不可多食，以防胀气胃痛。