黑鱼籽怎么煎好吃？
首先说明，本人不是专业的厨师。 自己在家做的话，建议不要油炸，油温很高的情况下，鱼籽的表面很快会脱水，然后就会变硬，口感很韧。
我是在外面吃的，那里好像是蒸的，不过我回家后也试过油煎，感觉挺成功的（可能外面是用清蒸的方法）。 做法：
1. 用清水把鱼籽清洗干净后沥干水待用；
2. 热油锅，比平时炒菜多放一点油，然后把鱼籽倒进锅里，开始小火煎制，不停的用锅铲翻动鱼籽，避免糊底；
3. 看到鱼籽全部变成透明的，而且与锅底有稍微的粘连时，就可以加葱花、胡椒粉和其他调料，再撒一点点芝麻提香就可以了。 这道菜的关键是油的温度和翻炒的力度，油温要高，但时间不能太长，因为鱼籽是很娇嫩的食材，过长的高温会使它变质；翻炒的力度要适中，太大力会造成鱼籽碎掉，但是不大力又会让鱼籽和锅底有粘连。
另外，不知道黑鱼籽有什么特别的吃法呢？除了油煎还有没有其他做法呢？欢迎各位在下方评论留言喔~