牛肚同什么煮好吃？
牛肚味甘，性温，归脾、胃经； 具有益气养血、健脾开胃之功效； 可用于病后体虚、气血不足、营养不良等症。 一.牛肚的营养价值 1.含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫化物、核黄素、尼克酸等成分 二.吃牛肚的注意事项 每次不能吃太多，以免引起消化不良。 由于含胆固醇较高，所以血脂比较稠的人不宜多吃。 有胃炎或胃溃疡病史的人应慎食。 三.牛肚的美味吃法 【凉拌牛肚】 原料：熟牛肚300克，葱花、香菜各适量 调料：食盐、味精、香油、辣椒油各适量 做法：将熟牛肚切丝；用葱花、香菜、食盐、味精、香油和辣椒油调拌均匀即成。 小提示：牛肚与酒相克，不得同食。 【红烧牛肚】 原料：熟牛肚400克，酱油25毫升，白糖75克，姜末5克，大料2颗，料酒25毫升 做法： （1）将熟牛肚洗净，切成细丝；姜剁成末。 （2）将酱油、白糖、生姜、八角入锅，加入约200毫升清水，烧开，打入鸡蛋，调成卤水。 （3）将牛肚丝放入卤水中，烧至入味即可。 四、家常牛肚汤 原料：生牛肚500克，白萝卜500克，葱白1根，生姜3片，干山楂3枚 调料：白醋适量 做法： （1）生牛肚清洗干净，刮去油脂，备用。 （2）白萝卜去皮，冲洗干净，备用。 （3）葱白清洗干净，切段备用。 （4）生姜切片，备用。 （5）将上述材料一同放进瓦煲内，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。