豆角素炒怎么好吃？
买豆角一定要买新鲜的，比较粗的，这样的豆角才嫩！ 清洗豆角，不要直接放进水里泡，这样会流失一部分营养。正确的做法是，把豆角倒进篮子里，然后使劲冲洗。 用刀切成合适的段状备用 锅中倒入适量的油烧热后，加入葱花和蒜瓣爆香，随后倒入切好的豆角，大火快炒1分钟 然后放入生抽、老抽、食盐调味，继续大火快炒3分钟左右即可出锅啦！ 你学会了吗？很简单吧！炒出来的豆角翠绿不发黑，超级入味哦~
小贴士：
① 因为豆角里有皂苷，遇热后会溶解出来，有刺激消化道的作用，所以第一次吃的时候会有不适感，不过过会儿就会好了。
② 因为豆角里含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质的吸收，所以平时消化功能不佳或者患有胃炎、胃溃疡的人群不要吃太多的豆角。
③ 在炒制的过程中，需要大火快炒，这样才能够充分激活豆角里的抗氧化成分。如果炒的时间过长，或者是烹煮的时间太长，都会导致其营养物质的流失。