怎么炒花嘎好吃？
用料： 松花蛋（鸭蛋）6个、葱花适量、生抽25ml、黄酒100ml、白糖3g左右、醋45ml、清水100ml。 想吃辣的可以放点红辣椒。 我比较喜欢清淡的，所以只放了葱和生抽。 因为是咸蛋黄，不用放盐了！
做法： 把皮蛋剥壳冲洗干净，对半切开备用。
起油锅，油温起来后把切好的皮蛋下锅煎一下，轻轻推动不要粘锅。 把准备好的调料（除了醋以外所有）倒下去，大火煮开后小火焖一会儿，让味道融入到皮蛋里面，关火让其浸泡在汤汁里入味，我一般下午做，晚上吃，差不多要一个小时以上。 第二天就可以吃了，如果喜欢吃软的可以多焖一会或者蒸一下。我觉得最入味的时间就是第二天中午或者晚上，早了味道不够，晚了又过于浸透发软。 等完全入味后，拌几下装入容器里即可上桌开动啦~ 酸甜咸鲜，别有风味哦～一口咬下去，满嘴满手都是油亮亮的蛋黄汁儿……嗯，好满足！