小豆腐怎么做好吃窍门？
豆腐是我们生活中特别常见的食物，无论是炖汤、炒菜、还是做点心，都用得到它。但你们知道吗？豆腐按照制作工艺的不同，分为南豆腐北豆腐和内酯豆腐。其中，南豆腐和北豆腐因为制作过程中加入了石膏或卤水，所以含钙量非常高；而内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，因此口感更细嫩。 今天我们来做个家常烧豆腐，主要食材就是南豆腐和五花肉。
1.锅中烧水，放入南豆腐焯水2分钟去豆腥味； 2.另起锅热油，加入五花肉煸炒出油脂；
3.倒入适量的生抽和老抽，把颜色炒均匀，再烹入料酒去腥； 4.倒入开水，下入豆腐，小火焖8分钟；
5.最后调入食盐，味精，葱花炒匀出锅。
这样做出来的豆腐鲜香软嫩，一点也不硬，配上香辣的剁椒，一口下去超好吃！喜欢的朋友不妨试一下。