恩施腊肉哪里好吃？
以前，家里来客人了，母亲总爱端上这样一盘菜： 腊肉切薄片，辣椒切段，青椒切块，葱姜蒜切片待用； 烧一锅开水，把切好的腊肉放入锅内焯一下水，捞起沥干待用； 如果有砂锅最好用砂煲，没有的话就用普通的铁锅来炖。 把锅烧热，倒入少许油，下入干辣椒、花椒、老姜、大蒜、豆瓣酱炒出香味，然后放入青椒块和腊肉一起煸炒，最后可以放点白糖提鲜，一点料酒去腥，加点味精或者鸡精，炒匀就可以出锅了。
那味道真是太香了！我都能想起流口水的样子~ 说真的，我也不知道恩施州哪里的腊肉最好吃。因为……全TM好吃啊！每个地方做出来的腊肉都不一样，但都好吃到爆。
比如我来北京以后，发现这儿的菜市场也有卖腊肉的，而且价格还不贵。我就经常买一些回去做。 我做的方法很粗暴——直接用高压锅炖。 肉不容易烂吗？ 直接放清水里煮就可以了，根本不用放酱油之类的调味品进去。
不过用高压锅有个问题，做出的腊肉颜色可能不太好看（偏浅），但是味道绝对是棒棒的。 来，上几张图感受一下…… 因为用高压锅，所以不用等到完全冷却就把盖子打开。这个时候的腊肉还烫手呢…… 我最喜欢吃的还是妈妈做的腊肉。可是自从我妈离开家乡去了外地以后，就再也吃不到了…… 哎，真想知道你们家乡的腊肉是什么口味的？能留个言说说你家乡的腊肉故事吗？（眼泪汪汪状）