撇拉怎么腌好吃？
准备食材和工具，鸡蛋、尖椒（不喜欢吃辣的可以不选）、白醋、生抽、老抽、白糖、白酒（不是必须的）、保鲜膜 - 用牙签挑蛋黄，放在小碗里，用筷子打散；如果蛋黄不松散就是没搅匀。喜欢流黄的可以不加蛋清，或者少加一些。放少许白糖（大概两小勺）增甜。
- 不粘锅烧热，不放油，小火煎蛋黄，不断搅拌，变成浓稠的糊状就可以关火了。放凉后更粘稠。 这是半成品，颜色还挺好看吧^^
- 把青椒去籽洗净晾干（可以带一点表皮，更有嚼劲～），切成段。
- 大碗里面放入切好的青椒，倒上炒好的蛋黄，搅拌均匀，让蛋黄均匀裹在青椒上。 这时候可以尝一下味道，适当加盐调味。 我这个就少了些许糖，所以偏咸了一点，可以在最后调一下。 拌好后就等着进冰箱吧！至少腌制一晚上，期间翻动几次更好入味。
我是放了一晚上的～早上起来就看到酱酱糯糯的啦～
装进瓶子里，密封起来，放一个礼拜左右就能吃了。拿出来泡饭，拌面都是可以的。特别好吃！