红薯粉丝炖什么好吃？
要选粗粉，细粉条不好吃！ 粗粉的吸水性好，容易熟透，口感也比较好。 买回来的粉条直接用凉水浸泡，大概两三小时就可以了，这样烹饪出来的味道比较好吃。 如果是用热水泡，会伤害到粉条的组织结构，会影响口感。 做这道菜主要用到的是干辣椒、麻椒和葱蒜。 先把葱姜蒜末爆香，然后加入干辣椒和麻椒爆香，注意火不要太大，以免把辣椒炒糊了，味道发苦。 接着放入五花肉煸炒，一定要煸干，肥肉中的油脂才会充分释放出来。
接下来是调汁儿的时间啦~小碗中加入一勺生抽、一勺老抽、两勺醋、适量食盐和胡椒粉搅拌均匀。 如果喜欢吃辣的可以再加入些红油豆瓣酱或者是老干妈，我家里没有就不放了。 把调好的汁儿倒入锅中，大火烧开后再转小火慢慢炖10分钟左右，让味道更好地渗入其中。 最后可以把泡好的粉条放进去，盖上盖子焖3分钟就可以出锅喽～ 这道香辣过瘾的红薯粉丝炖肉就做好啦，是不是很简单呢✨