鸭翅膀怎么泡好吃？
【蒜泥白切鸭】 材料：鸭翅400g、葱1根、姜3片 配料：盐适量、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、麻油1汤匙
步骤1. 光鸭（剔骨）剁成小块； 步骤2. 用清水浸泡，除去腥味和血水，多换几次水； 步骤3. 把沥干水的鸭肉放入碗内，加入生抽、白砂糖、盐腌制半个小时入味； 步骤4. 起油锅，爆香姜片，把腌好的鸭肉放进锅里煎至两边金黄； 步骤5. 将鸭骨取出，放凉后用手撕成丝状（这样煮出来的汤会更加鲜香）； 步骤6. 取一个干净的小砂锅，倒入适量热水，调入剩余的生抽、白砂糖，把撕好的鸭骨放进去，大火煮开，小火慢炖两个小时左右； 步骤7. 炖汤的同时处理一下葱花和蒜末，如果喜欢辣的可以准备一些小米椒； 步骤8. 等汤汁浓郁，鸭骨软烂的时候，把之前炒过的姜丝倒进去，再焖几分钟； 步骤9. 最后，调一点酱汁：用香醋、蒸鱼豉油、胡椒粉、糖调成汁，撒些葱花或者小米辣椒圈都可以。把调好的酱料倒进砂锅里搅拌一下就可以食用了。 小贴士： 挑选鸭肉的时候，注意不要选太嫩的鸭子，否则会嚼不烂。