东北酱土豆好吃吗？
作为一个地地道道的东北人，我可以很负责任的告诉你，你说的那个东西在我们那不叫“辣椒酱”，而叫做“剁辣椒”，是两码事。 首先说原料吧，我们那里做剁辣椒用的是“线椒”，那种又细又长的青椒，颜色很深，不是很辣也不怎么甜，适合炒肉或者做菜。
其次是做法，把线椒洗干净晾干水（不能有水哦），然后用手掰成两段或三段，放入干净的容器里，加入食盐腌渍，大约3天左右就可以了。
最后一步就是最最重要的——“捣”，用捣蒜的神器（没有这个玩意儿就用锅锅铲或者菜刀也可以，主要是把辣椒捣碎就行了）将辣椒和盐一起捣匀了，放在一边静置发酵，等味道融合好了就可以吃了。 做好的剁辣椒颜色鲜红诱人、味道酸辣适中、口感细腻爽滑……总之是我最爱吃的零食之一啦~