东北大饼好吃吗？
作为一个在东北呆过的人，我明确告诉你，东北大饼不好吃！ 首先说面皮，东北的大饼和面皮是分开的。做面食一般用发面或者死面（把面团发酵好之后蒸食的面点），不过东北的大饼一般是贴饼子，是用玉米面和豆面混合在一起，磨成面糊然后上锅蒸制而成。这种混合的面糊做出来的面皮是有颗粒感的，而且非常软和，有点像老北京炒肝或者糊塌子的那种感觉。
其次再说馅儿，东北的大饼的馅儿是咸口的，一般都是自己做的煎饼果子那种夹生菜鸡蛋的吃法。所以可以想象到，一个薄薄的很有韧性而且有点粘性的面皮，裹着一个鸡蛋黄瓜葱花酱的馅料。如果爱吃肉的还可以抹黄豆酱加肉馅。 我吃过最奇葩的一个是大酱肉馅大饼，那滋味……真是绝了…… 可能有人觉得这种吃法像泰国菜、越南菜，实际上完全是两码事儿啊…… 但是要说这种吃法哪儿不好吃的嘛，我觉得可能是制作比较繁琐吧，现在会这样做的人比较少，所以不太容易吃到。
最后总结一下，第一，北方的大饼和南方的小笼包差不多，都是作为早点的存在；第二，北方的大饼其实很讲究，从饼皮到馅料都很用心，只是做法相对比较繁琐，所以并不常见。而南方的小笼包虽然讲究馅料，但是饼皮是比较简单的发酵面团，而且在南方小笼包的分量比较大，一个顶东北三个。 所以结论就是，南方的小笼包更好吃，而东北的大饼真不咋地～