冬瓜小鸡炖什么好吃？
材料：三黄鸡半只、冬瓜1块、葱1段、姜2片、干红椒4个、八角1个 调料：油20ml、老抽5ml、生抽30ml、料酒15ml、白砂糖5g、豆瓣酱10克 做法步骤： 第一步：处理食材 三黄鸡洗净斩块，用开水焯一下血水；冬瓜去皮切块；干辣椒切段 第二步：炒制 锅内加油，放入葱段、姜片、八角和干红椒炒香 第三步：烹饪 加入鸡爪，调入适量老抽、生抽、料酒和白糖翻炒，再放入豆瓣酱炒出红油 第四步：加水 往锅中倒入开水，大火烧开转中小火炖煮半小时后加入冬瓜，继续煮约二十分钟至熟烂，最后调以盐味即可。 小技巧： 1.这道菜肴主要以咸香为主，所以调味时除了食盐之外，别的佐料不要放多，特别是豆瓣酱和老抽，本身就有很重的咸味，吃多了容易齁到。
2.冬瓜煮熟后会变成汤水状，所以中途千万不要加水或者汤水，否则会影响成品的软糯程度。如果感觉太干可以适量减少烧煮时间。 本品热量高，适合在冬季食用。