水煮鱼怎么煮好吃吗？
说到水煮鱼片，那可是我最喜欢吃的鱼肉制作方法之一！ 把加工好的鱼片放在开水里烫熟，蘸着调好的香辣汁儿吃，那可真是麻辣鲜香、嫩滑爽口，回味无穷啊～～～ 水煮鱼片之所以美味，关键在于调料。 辣椒和花椒是水煮鱼的关键香料，用这两种香料炒制的酱料味道才最正宗。 不过，现在天气渐冷，室外存放的辣椒容易出现变黑现象，影响口感和色泽，这个时候大家可以提前将需要的辣椒部分炒制或浸泡在热油中保存起来。
制作水煮鱼的时候，先把油烧热，再把切好的葱丝、姜丝放入油锅中炸一下，捞出后放入碗中；接着把泡椒和豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出香味，盛出备用。 如果喜欢吃辣条的话，可以把豆筋、豆皮等豆芽菜放入油锅中略微油炸，吃起来会更香！ 然后把高汤或者开水倒入锅中，放入花椒和辣椒，待煮开后继续放入豆芽、香菜等蔬菜，煮熟后连汤带水倒入盛有葱、姜的碗中。最后把处理干净的鱼片倒入碗中，撒上芝麻和葱花，一碗香喷喷的水煮鱼就做好啦~
如果嫌煮鱼麻烦，可以直接买现成的火锅底料，操作非常方便，只需要把食材放进去煮熟即可。 小贴士：煮鱼的时候不要放盐！否则会死得很难看……