多子菜怎么炒好吃？
2、准备食材，红辣椒切圈，蒜切片 3、多宝鱼去鳞去内脏洗净沥干水，在两侧打花刀后稍微剁一下，用料酒和少许盐腌制片刻。 4、锅烧热下油，放姜片爆香，接着下剁好的多宝鱼块煎至定型转中小火煎熟，煎制过程中可以轻轻晃一下锅，防止鱼粘底。鱼煎好后盛起备用。
5、锅里留底油，放入辣椒圈和蒜末爆香，再倒入土豆丝翻炒，调入生抽、老抽、白糖和少许盐大火煮滚后转小火焖烧10分钟左右，待汤汁收浓，下鱼块快速翻匀即可盛盘。
========== 分享一道简易快手又营养美味的多宝鱼做法——糖醋酥鱼！ 做糖醋酥鱼可以用平底锅，也可以使用电饼铛。
首先把腌制过的多宝鱼拍掉表面食盐，用厨房纸巾擦干表面的水分。 锅里热油，把鱼放进去，慢火煎至两面微黄，盛出待用。 利用锅底余油，加入两勺番茄酱、一勺白糖、半勺白醋、一勺清水，小火煮沸后，勾入薄芡，让味道融合更均匀。 等到汤汁变浓稠，放入炸好的鱼块，裹上酸甜汁儿，撒上葱花出锅就可以了！ 这样做出来的糖醋酥鱼，外酥脆，里嫩鲜，吃起来的口感层次非常丰富！