鸡肝怎么炒着吃好吃？
鸡肝，又称鸡脾、鸡胗。有“动物人参”之称。 它和猪肝一样，是有很高的营养价值的。富含优质蛋白、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。尤其适合抵抗力低下、贫血、视力减退的人食用。 那么，鸡肝怎样做才好吃呢？ 可以做成美味下酒菜——卤鸡肝！ 用料简单，做法也超简单。
1.将买回来的新鲜鸡肝用清水冲洗干净，再用清水浸泡20分钟；
2.将泡好的鸡肝再次冲洗干净，加入适量食用盐、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、干红辣椒段腌制入味（大概30分钟左右）；
3.锅里倒入适量食用油，烧热后加入姜片、葱段、蒜片爆香；
4.将香料捞起来扔掉，转成小火，加入豆瓣酱炒出红油；
5.随后加入腌好的鸡肝，大火爆炒片刻，再调入少许白糖提鲜，就可以出锅装盘啦。 这样做出来的卤鸡肝酱香四溢，肉质软糯，一口一个超好吃。
当然，除了卤鸡肝外，还可以做成啤酒炖鸡肝、菠菜炒鸡肝、柠檬鸡汤等菜肴。 喜欢的话不妨试试哦~