羊肠怎么煮好吃？
“吃不起羊肉，只能吃点羊杂汤了” 以前老家养过羊，每年杀了过年吃，剩下的都在圈里喂着。印象里杀的羊不多，偶尔有邻居来要一块羊肉，家里都是给留着呢。不过我一次也没吃过，因为一直在外上学。直到工作后在外地自己买了房子，才有机会自己动手做一顿羊肉。
做法真的很简单啊，就是把带皮羊肉用清水冲洗干净后，凉水下锅，加入料酒和葱姜去腥，开火煮开，撇净浮沫后，继续小火炖煮45分钟。然后就可以加盐调味，关火让盐溶解一下再打开锅盖，就可以盛盘吃了。如果喜欢吃辣的可以提前准备好辣椒粉、花生酱等酱料，拌着吃更好吃。 这样一碗热气腾腾的羊肉汤，配上几个馒头或者花卷，美味又过瘾，你确定不来一碗吗？
其实做羊肉最好的方式还是涮火锅，清汤锅底加姜片葱段白酒，涮着吃最好不过了。或者简单的用葱白和香菜炝锅，也不失为一种好方法。 但是有些人做的羊肉汤不是清水变浑，就是腥味太重。其实只要按照正确的步骤操作，就能吃到鲜美的羊肉汤了。 首先买回来的羊肉一定不要直接烹饪，否则做出来的羊肉不仅口感老而且还会有腥味。应该把羊肉浸泡在清水中，每隔2-3个小时换一次水，这样做可以去除羊肉中的血水和杂质，从而减少羊肉的腥味。泡好的羊肉再用清水冲洗干净，就可以烹饪了。