香螺好吃还是花螺？
个人感觉，香螺（也称沙蛤）比花螺（也称海瓜子）更好吃。 原因嘛，一是价格上，一般香螺每斤40元左右，花螺每斤80元以上；二是口感、肉质，香螺有特有的香味，肉质也更饱满一些，花螺则肉质偏紧且有点干；三是壳型，香螺的壳稍大、较厚，略尖而细长，表面粗糙且有花纹，花螺的壳小而薄且圆。
香螺和花螺均属于软体动物中的腹足纲异足目贝类，在分类上都属于海洋寄生虫，所以食用前一定要煮熟煮透（开水煮5分钟以上）。因为异足目的贝类都有吸食海绵和珊瑚等附生物的习性，所以在生长过程中有可能感染这些异物的寄生，而人类吃了未熟的贝肉后，这些异物可能附着在消化道壁上引发炎症反应。
其实无论香螺还是花螺，味道都很不错，无论是爆炒、水煮或酸菜焖，都各具风味，只是香螺因营养价值高些，且味道更鲜美，因此广受人们喜爱。
花螺的鲜味比香螺浓烈，咬上去还有一丝丝的甜味。螺类的肉质都是特别坚韧厚实，花螺相对而言更加肥腻，香螺就比较爽滑。如果你喜欢清淡一点可以挑香螺，如果追求极致的鲜甜味，那就吃花螺。
它们两者都属于近海生长的软体动物，每年5-6月是最佳食用期。因为此时正值繁殖期，储藏的能量足，因此肉质最为肥美。香螺的外壳呈锥形，花纹少而浅，颜色呈土黄色。花螺的外壳呈圆锥形，花纹多而密，颜色呈深绿色。
还有一种青螺，和花螺很像，但青螺螺尖细且长，螺身也比花螺细，花纹没有花螺密集。青螺的肉质松散很多，味道也不比花螺浓，所以不建议购买。在挑选的时候，一定要选活螺，它们在泥沙里爬行，身上难免会携带一些泥沙，如果挑选的螺口有很多污泥排出，说明它之前已经死了很久，重新泡了水才排出的。
