鮰鱼怎么蒸好吃？
湖北鮰鱼，做法其实蛮多，最经典的做法应该是油焖大虾、红烧鮰鱼和粉蒸鮰鱼了。今天给大家分享的是鮰鱼的另一种做法——水煮鮰鱼。 首先准备一条新鲜肥美的鮰鱼（湖北洪湖野生鳜鱼），剁碎成块，加入适量姜葱、盐、生抽、老抽、豆瓣酱腌制入味（大概半小时左右）。
然后准备适量辣椒、葱姜蒜、花椒、八角等香料。 锅里放油，将腌制好的鮰鱼下锅煎香，盛出待用。 锅中加入少许底油，放入香料爆香后，倒入开水，放入煎好的鮰鱼，大火烧开，小火慢炖。
在炖鱼的时候，可以准备一些豆芽或者豌豆苗，清洗干净，放入锅中，煮熟后盛入碗中垫底。
鱼肉煮好后，加入胡椒粉、鸡精调味，连汤带肉一起倒入容器中。 大火上锅蒸7-8分钟，关火焖5分钟后出锅。 最后浇上热油，撒上葱花、蒜末即可。
这道水煮鮰鱼，酸辣麻辣，鲜香扑鼻，肉质细嫩爽滑，味道非常棒！你学会了吗？