长豆角好吃吗？
作为土生土长的东北人，我可能更喜欢吃炖菜、烩菜一类的重口味的菜，但要说最喜欢吃的菜，那还得是酱茄子和酱黄瓜。 夏天来了，楼下的早点铺会摆上做好的酸黄瓜和酱黄瓜，5块钱一套，配着油条和豆浆吃，那滋味儿别提多美了； 自己做酱菜也不难，我家常做的有酱黄瓜、酱胡萝卜、酱尖椒、酱蒜苔、酱藕（甜脆甜的）等。 做酱最好的季节是夏季，正好家里有很多刚摘下来的青菜可以做咸菜。 把青辣椒、红辣椒、大蒜分别剁碎，加入豆瓣酱、生抽和白糖调成酱汁备用。 黄瓜洗净后切成段，撒上少许盐搅拌均匀，腌半小时左右，把水分挤出。
锅里放油，三成热时放入姜末爆香，然后倒入调好的酱汁，开中火煎炒，要不停的搅动防止糊锅，待酱汁粘稠时可以放入黄瓜一起拌均匀了就可以了。一道香辣脆爽的酱黄瓜就做好了。 每次做菜放点酱菜，味道立马就不一样了。像茄子这种食材，本身就很吸酱，你放进去之后它就能把酱料都吸收进去，所以不需要放太多酱。如果实在怕腻，可以放适量白糖调味。 我家还有自制辣酱、豆瓣辣酱、豆腐乳、辣椒油等等，都是特别美味的下饭菜。 现在住在外地，不能经常吃妈妈做的饭。每次想起那个味儿就忍不住流眼泪。希望我妈身体好，等我回去了给她做遍所有的菜！ 看到题主发了这个题，我就想来答一下，虽然回答的可能有点晚了…