牛肋条烤好吃么？
在新疆，吃烤全羊已经不算什么稀奇事了——来一趟吐鲁番，不吃一只烤全羊就好像没来过一样；而在内蒙，烤串儿上桌也早就不新鲜了：“来喽！猪脆骨、板筋、肉包子、大油边子……您点儿的烤猪嘴儿来了！” 不过说起牛肋条烤着吃，那可真是少之又少。但如果您到了呼伦贝尔，一定要尝尝这里的烤牛小排——鲜嫩多汁、酥脆焦香，保准让您吃了还想吃。
牛小排是牛的肋骨部分，因为带有骨头所以吃起来相当方便。但您可别小看这骨头里的骨髓，用清水涮一涮，一口吸进去，那香味可是相当醇正浓郁呢！ 在我们店里，一般把牛小排放在铁板上烤，这样能最大限度地保留食材本身的水分和营养。当然，如果喜欢更焦香的口感，也可以换成烤架烤制。
除了直接撒盐之外，我们店里还会用特制的香料粉、辣酱腌制牛肉，不过时间并不长，只要30分钟左右。这样做不但能让牛肉充分入味，而且还能保持牛肉本身的味道。 虽然叫烤牛小排，但如果您不喜欢吃骨头，也可以选择去骨版的烤牛胸脯。其实做法都一样，只需要把肋骨上的肉用刀刮下来，再按照上述方法腌制、烤熟就可以了。 很多人喜欢吃带骨的牛羊肉是因为偏爱咀嚼骨头带来的乐趣，不过也有的人觉得骨头很腻人，影响整体品尝的口感。至于如何取舍，还是看各自喜欢了。 如果烤熟的牛排骨还有点红，可以用剪刀剪成小块儿，蘸着店里特制的调料吃，味道更好。