热带鱼怎么做好吃?

公孙惠然公孙惠然最佳答案最佳答案

我!超爱吃鱼的!对做鱼也很感兴趣,所以看过很多做鱼的方法。但是!没有一种方法是让我能记住并回去立马动手做的(除了炸和清蒸) 下面介绍两种我做过的、记忆深刻的、神奇的、美味的做法。

【做法一】葱油鲤鱼(最适合不会杀鱼的人做!)

1.买回的鱼最好让摊主帮着处理好,不然家里没个会杀鱼的人,真是头疼……处理好后洗干净备用(鱼身上的粘液一定要冲洗干净哦~)

2.把洗好的鱼放在盘子里,铺上一层葱姜,倒一点料酒,上锅蒸8-10分钟左右,关火再焖3-5分钟。时间到后把盘子里的葱姜拣出,鱼盘里剩底部的汤汁就不要了。

3.炒锅里放适量植物油,烧热后放入切好的葱段和姜片爆香,然后倒入刚刚蒸鱼留下的汤汁,加盐调味,小火煮5分钟左右直至汤汁浓稠冒泡。

4.把调好味的汤汁浇在鱼身上即可食用~

【做法二】五彩鱼丸(这个做法我最喜欢!)

1.新鲜鱼肉去皮去骨,加少许盐、胡椒粉、鸡蛋清搅拌直到均匀细腻;

2.青椒、胡萝卜、香菇分别用刀剁碎加入鱼肉中,再加适量生粉、葱花拌匀做成鱼丸。(也可以加入少量酱油或老抽、香油调味上色)

3.锅中放油,烧至八成热,慢慢下入鱼丸炸至表面金黄酥脆,捞出沥干油分待用。

4.重新起锅,入少许油,将青豆、玉米粒、胡萝卜丁和泡发好的香菇丁下锅煸炒片刻,加入适量生抽、白糖、少许老抽调味上色,随后下炸好的鱼丸,翻拌均匀后即可装盘上桌。 小提醒:

1.做鱼丸的时候可以加点豆腐一起搅,味道更好。

2.鱼肉很容易熟,不要蒸太久,否则会老。 我是很喜欢研究美食的花痴女子一枚,如果你也很喜欢美食的话,欢迎关注我的公众号(二维码在最下方)

况茜香况茜香优质答主

爆炒热带鱼的做法

食材准备

热带鱼3条约500克,葱2棵,红椒1个,玉米淀粉50克,姜1块,蒜5瓣,酱油1茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉少许,食盐1茶匙,食用油。

方法步骤

1、新鲜的热带鱼清洗干净,葱切小段,姜蒜切成片,红椒切丝,锅中烧清水,放入姜片,料酒,水开后放入热带鱼大火煮2分钟后捞起控干水分。

2、在煮好的热带鱼上面撒入玉米淀粉,让淀粉均匀的裹在鱼身上,锅中烧油,油热后,放入淀粉的鱼炸至金黄色时捞出沥干油分。

3、锅中油倒出,放入葱姜蒜爆香,放入少许酱油,倒入热带鱼,淋入料酒,撒入胡椒粉,食盐,翻炒几下,放入红椒丝炒匀,装盘,一道非常鲜香美味的的爆炒热带鱼就做好了。

温馨提示

下锅炸鱼前一定要将粘在鱼上的水分去净,可将鱼放到案板上,用干净的毛巾用力的按压几下,这样干爽的鱼下油锅就不会爆油了哦。

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