牛肉蘸蒜泥好吃吗？
作为一个山西人，我其实是不吃熟的蒜的(肠胃不好)，所以平时家里做大蒜烧鱼或者炖羊肉我是从来不沾边的，但是！！我对于生的大蒜那可是真爱，生吃蘸醋那是家常便饭，所以我平时吃水牛肉(不膻)的时候喜欢蘸着蒜汁儿吃，感觉棒极啦～ 不过这个吃法在我家是特例…因为能买到正宗的水牛(云南大理那边产的)肉的地方没有几家，而且都不贵，一斤50左右，所以一般人家是不舍得买回来让家人吃生的，所以这种吃法也不常见。
有一次和我妈去超市买东西，经过冷冻柜时我妈突然说“这有熟蒜”，还指着冰柜里冻着的像豆芽一样粗细、长度大概也就1cm左右的青绿色辣椒问我吃不吃。我当时很诧异，问这是什么啊？我妈说是泡过的大蒜(我才知道这是用白醋和白糖腌过的嫩蒜)，然后给我拿了两包让我带回去吃。 我家以前是不吃这道菜的，因为我爹不爱吃，他说他吃过一次后嘴里全是那种味道，半天去不了。没想到被我吃了两包之后，居然赞不绝口……从此这道菜在我家的食谱上有了名字。
后来我在外地学厨艺，老师得知我不爱吃熟蒜后也常拿蒜来调教我们，比如凉拌黄瓜木耳要放蒜，炒鸡蛋前剁碎的青椒蒜末要先放锅里炒出香气后再回锅炒鸡蛋等等… 直到后来我学了水煮肉片等菜的做法后，才发现清水煮出来的肉片蘸点蒜汁儿是最好吃的做法了，软嫩香滑，满嘴生香……现在回想起来，也许最好的调料真的就是最简单的食盐和蒜汁儿吧