春菜怎么腌好吃？
【泡菜坛子】 主要原料：白菜、胡萝卜、白萝卜。 大料、桂皮、花椒、干辣椒、姜葱蒜，盐（用布包好） 做法如下： 一颗白菜，切块，放两勺盐腌制半小时。 把腌出的水倒掉并用清水冲洗干净。
另一盆里放入剁碎的萝卜和姜蒜，并调入适量盐拌匀。 把沥干水的白菜放进去搅拌，让每片树叶都沾上盐。 在瓶子底下铺一层切好的红辣椒干。 把拌好的白菜放进去，上面再铺一层红辣椒干。 把大葱切段放入，最后压上一个重物让蔬菜彻底浸没在调料水中。 盖上盖子，在温暖的地方静置3-5天即可食用。
小提示： 1.这个泡菜的酸味是从发酵过程中产生的，所以不需要额外的醋来调和。如果确实觉得太酸可以加入少量白砂糖。
2.使用的容器一定要彻底清洗干净，并保证无油无生水，以防泡菜变质。
3.第一次做的泡菜，在发酵的过程中要注意观察，防止腐败，可以适当缩短浸泡的时间。 我家这坛泡菜的初次发酵是在春节前做的，年前做好了放到厨房角落，过年放假期间家里没人，温度又比较高，担心泡菜坏掉，没想到过了春节回来发现那泡菜的表面长了一层绿色的霉，看起来挺恶心的。不过捞起来洗干净以后仍然可以吃，只是味道没有之前好了。