大葱怎么怎么淹好吃？
1.选葱，最好选择葱白部分粗壮、新鲜，没有明显伤痕的葱。 【注意】不要选择葱青部太过粗大的，那样会导致成品味道辛辣。也不要选择很嫩的香葱，那样的葱不适合腌制。
2.洗葱，将选好的葱清洗干净，晾干或擦干。这一步很重要，直接关系到腌葱成败，以及是否发粘变质。所以清洗一定要干净。
3.晒葱，将洗好的葱置于通风良好，日照充足的地方（阳台是最好的地点）自然晾晒至表皮干燥，但又不至于干燥裂开。这一步是保证葱能够在后续腌制过程中透气，防腐，保持营养不流失。当然在户外时间越长，葱的味道也越浓郁。不过要注意，不能暴晒。
4.发酵，这是最关键的一步。当葱达到上述要求后，将其放入容器内，倒入发酵粉，充分搅拌均匀，使葱花上沾满发酵粉。然后加盖密封，放在阴凉处，等待三至五天。这个过程主要是让葱花吸收酵香味，为下一步腌制做准备。
5.腌葱，将已经发酵的葱花用玻璃瓶装好，加入酱油和白糖，适量食盐（调甜咸味），充分搅拌均匀，盖上盖子，放置四天。这时候葱已经完全浸泡在酱料里了，如果用筷子能轻易插入其中即可。
6.检查，在第五步的基础上，再静置两天。然后在中间翻拌一次。这时候就可以闻到浓郁的酱香味扑鼻而来。等到颜色完全变亮，气味变得醇厚的时候，便可以食用了。如果喜欢吃辣的朋友可以加些红辣椒同腌，风味更佳。