翻糖饼干好不好吃？
作为一个做了五年西点的烘焙师，可以很明确的告诉题主， 翻糖饼干真的超级好吃！ 先上自己做的翻糖饼干成品图 不信我，你们看看之前我做的翻糖饼干啊 多好看多好吃吖～ 其实做翻糖饼干说难也难，说容易其实也很容易 只要掌握了方法，任何食材都能做出好吃的产品出来~
首先来介绍一下制作翻糖饼干的材料吧（我做六寸的用量） 小可爱们，材料一定不要买错了哦！不然做出来的饼干可不好吃呢！ 一个合格的翻糖饼干，里面一定是含有翻糖粉的 所以千万不要省这个翻糖粉，否则口感就会差很多呢 准备一个无水无油的盆子，把黄油放在里面 先用搓揉的方式将其融化，再打入鸡蛋液 一共需要两个鸡蛋液，所以记得预留一些蛋黄 把面粉和糖倒进来，刚开始可以用刮刀搅拌混合 在搅拌的过程中，可以稍微撒点清水进去，这样会让面团更好的揉捏光滑 把面团放在案板上，开始揉搓，记得要多揉一会儿，尽量让面团均匀 然后移到裱花袋里，在模具里按扁即可 烤制过程就不详细写了，温度时间根据各家烤箱脾气而定 最后出炉的翻糖饼干是这样的 是不是特别漂亮呀 放凉之后更好吃了呢～
如果你按照我用这样的方式去做，保证你可以一次性成功～ 黄油要事先软化，鸡蛋液不要直接全部倒入，而要一点点加入，这样可以防止面糊过于浓稠或稀薄 做好的饼干的盖子一定要抹上奶油或者沙拉酱放一下盖子，否则饼干干掉之后很难揭下来的～ 做好的饼干密封冷藏保存，三天内吃完~~
这个好不好吃，我就不好说了。做出来很漂亮，尝上一尝，就是糖的味道，有朋友吃了说有点儿怪，我觉得还行。
翻糖饼干只需要简单的四个步骤，很适合烘焙新手。
工具/原料
低筋面粉75G 糖霜300G
柠檬1片（1-2片即可） 盐0.25
鸡蛋1个 糖10ML
方法/步骤
准备食材。
碗中放入低筋面粉、盐，搅拌均匀。
另外准备一个鸡蛋，鸡蛋只用蛋黄，蛋白可以用来做蛋糕。将蛋黄搅散，然后倒入糖，再将柠檬皮的内层刮入盘中。
将上面的材料搅拌均匀，然后一点一点的将鸡蛋液倒入刚才的粉中，边倒边搅拌，一开始会有些散开，没关系。
继续加鸡蛋液，直到粉形成小面团。然后倒入保鲜膜中冷藏20分钟。
将糖霜和水倒入碗中，糖霜和水的比例是6：1，开始时可以多放一些糖霜，在搅拌均匀后，觉得不够稀再一点一点加水。如果糖霜很稠，可以多加点儿水，但是太稀了也不好操作。
将冷藏好的面团拿出来，用擀面杖擀成薄薄的一层，厚度在1-2MM。
然后用模具刻出想要的形状，刻好后将它放在烤盘上，垫一张油纸，放到预热好的烤箱中以160度烤12分钟，直到表面金黄。
将烤好的饼干晾凉，然后就可以用翻糖霜装饰了。翻糖霜装在翻糖袋子里，或者像我这样用普通的裱花袋。
在瓶子底部扎一个比裱花嘴里小一点的洞，然后再将裱花嘴放进瓶子中，倒上翻糖霜，然后就可以操作了。
翻糖霜有很多颜色，白色和其他什么颜色混合后都可以变成其他色，根据自己的喜好可以调很多颜色。
然后就可以尽情的发挥想象开始装饰了。
