食材：虾仁，鱿鱼须，扇贝，西兰花，胡萝卜 做法： 1、将蔬菜清洗干净后切块；虾去头去壳，留下尾部最后一起处理；鱿鱼须切段；扇贝洗掉沙袋，一切二；所有海鲜放入碗里加入料酒和少许盐抓匀腌渍半小时。 2、锅中烧水，水开后放入一勺食用油，少量食盐，接着倒入虾仁焯熟盛出备用；再分别把扇贝肉、鱿鱼须和胡萝卜放入焯熟；最后把西兰花也焯一下，全部沥干水分备用。
3、调味汁：两勺生抽+三勺醋+一勺白糖+半勺胡椒粉+少许香油调拌均匀。 4、将所有的原料盛盘，并淋入调好的味汁，撒适量白芝麻和葱花点缀即可。（最后还可淋上辣椒油增加风味） 小提示： 1、海鲜本身味道鲜美，所以调味料要少放，以免抢了它的鲜味。
2、这个菜口感比较丰富，有软有硬，搭配得恰到好处。而且颜色也很漂亮，红橙黄绿青蓝紫……各种颜色都有，很能勾起人的食欲！
梁永绵优质答主海鲜大杂烩
做法一
材料
梭子蟹2只，虾5只，文蛤200克，西兰花80克，葱段、姜片各10克，蒜蓉30克，海鲜高汤500ml，盐1茶匙（5克），糖1/2茶匙（3克），水淀粉2汤匙（30ml）
做法：锅中放入足量水，大火煮沸后将虾和文蛤分别汆烫，捞出备用。
将梭子蟹洗净，去壳和蟹胃，切成6块。
西兰花掰成小朵，放入沸水中，汆烫10秒钟后捞出。
锅中重新注入200ml水，放入葱段。
姜片和蒜蓉，大火煮沸后，放入梭子蟹，煮3分钟至蟹肉变白。
加入虾和文蛤，再倒入海鲜高汤。
调入盐和糖，继续用大火煮5分钟后，将西兰花放入锅中，煮1分钟后，淋入水淀粉搅匀即可。
做法二
材料
乌蛤9只，红辣椒半个，鱼豆腐8块，蛤蜊8只，盐少许，青葱1根，高汤3杯，砂锅，鱼豆腐，蛤蜊，乌蛤肉，姜片2片，九层塔3片
做法：砂锅内放高汤2杯、姜片，开锅后放入鱼豆腐、蛤蜊、乌蛤肉，煮至再度开锅后加入腌乌蛤的汤汁，再煮5分钟，撒上九层塔。
