牛肉蘸什么汁好吃？
对于爱吃辣的四川人来说，最好的蘸水就是油辣椒+葱花+酱油+糖+醋+花椒粉+辣椒粉+花生碎+熟芝麻调出来的万能蘸水！ 当然，蘸水的配料要根据自己喜好来调制，不过要注意的是，蘸水的调料不要放得太杂了，味道互相干扰影响就不好了。 比如喜欢重口味的可以在调制时多放点剁椒、生抽和醋，再撒点姜蒜碎提香去腥。而喜欢吃清淡点的则少加或者不加辣椒，多加点生抽和糖来调味增鲜即可。
我最喜欢的是把调好的蘸水灌进小瓶子里面，放到冰箱冷冻起来，想吃的时候拿来蘸饺子、拌面条或者当酱料都特别好使。
除了常见的蘸水以外，其实还可以尝试一下其它新奇的吃法~
1.酸汤面
材料：碱水面、青菜、香菜、葱末、蒜末、小米椒圈、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、香油
做法：锅中添水煮面，煮熟后捞出来过凉开水备用；另起锅热油，放入小米椒圈、姜末、蒜末爆香，接着放入两勺剁辣椒，一勺盐、半勺糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油小火炖出香味，然后倒入高汤或者清水，放入切好的香葱粒和香菜碎，搅匀后尝一下咸淡，最后把调好的酱汁淋在面上就可以啦。 这道面食的制作方法简单快手，酸辣开胃又营养，尤其是冬天一碗下肚浑身冒汗别提有多舒服了~
2.酱羊排 准备好葱姜、八角、桂皮等香料，下锅煎炒后捞出香料留下底油，然后把处理干净的羊排下锅翻炒，逐渐加入开水没过羊排，再放入各种酱料和香料，小火慢炖一个半小时左右，等到汤汁变得浓稠可以粘附在食材上时就差不多了，关火让酱香味慢慢入味，等温度降下来后装盘上桌。
如果觉得单吃羊排太干的话，可以试试这种新奇的做法哦~