蒸面皮怎么做好吃？
把500g高筋面粉倒进盆里，加入4g盐（增加面的筋性）、3g酵母粉和100ml温水（20度左右即可），和成软硬适中的面团，盖上盖子进行发酵。 等面团两倍大的时候，取出揉搓排气，然后分成大小相等的面剂子。 取一个面剂子，搓圆按平，用擀杖擀薄成0.5cm厚的面饼。 在面饼上刷一层薄薄的植物油，上面再撒少许盐。
蒸锅里加水加热，待水沸腾后改小火，把生胚放进去，大火蒸10分钟左右就可以了。
在蒸的时间里，我们可以备料。 蒜瓣去掉外皮切成末；小香葱也切成葱花，香菜洗净后切碎。 调汁儿： 取一盆，放入两勺生抽、一勺香醋、适量胡椒粉、辣椒油、芝麻香油搅拌匀了备用。
蒸好的面皮会变得软嫩且很有韧性，不会烂也不会硬邦邦的，用筷子夹起一张面皮，表面刷油是为了防止粘连。 把调好的汁儿倒在上面，撒上切好的蒜末，香葱末，香菜，花生米，拌成酸辣口味的蒸肉皮就完成了！