牛肉怎么炖出来好吃？
首先，选肉很重要。我一般选择买牛身上比较嫩的地方，比如牛腱子、牛腩这种。 然后就是要处理好，清洗干净，血水要多洗几遍。 切好以后，用生抽、老抽、豆瓣酱腌制一下，这样会入味。 我还喜欢放点啤酒或者白酒，可以去腥增香。 用高压锅的话，就简单了。压20分钟差不多就可以了。 如果用砂锅来炖，我一般会放两勺白糖，一勺味精提鲜。 先大火烧开，再小火慢慢炖。在炖的过程中，可以打一个鸡蛋进去，使肉质更鲜嫩。 等肉快熟的时候，可以放点黄瓜或者萝卜，多炖一会儿。这样就可以吃了。 这样做出来的肉，软烂、鲜香。 不过有的人不爱吃太软的肉类，这时候就可以试试我这个做法。保准你喜欢！ 用高压锅压30分钟左右，口感正好。
1.准备一块牛腩。（牛身上最嫩的部位）
2.清洗，切块。（别切太大块了哦）
3.切好的牛腩，放置于锅中，加水或汤水煮，开锅后撇去浮沫。
4.加入葱姜蒜、八角、干辣椒段、草果、桂皮、香叶、小茴香，继续煮。（这些香料可以根据个人喜好添加，最好多放一点八角）
5.加入料酒和生抽，煮至汤汁浓稠，肉香味四溢，即可关火出锅。
这样炖出来的肉，滋味十足而且不油腻。你学会了吗？