耳朵眼炸糕好吃吗?

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耳朵眼炸糕,以前挺喜欢吃的,不过现在... 说它不好吃吧,也不是那么回事,毕竟2元钱一个呢! 说它好吧,也不见得,因为跟以前的比真的是大相径庭。 我小的时候,大概95年左右,北京还没有什么快餐店,更不存在外卖一说。所以晚上下班晚的话,只能自己买菜做饭。

有一次,我买的饺子皮忘了买了,急急忙忙跑回家,到家已经7点了,我妈正在擀着饺子皮准备包水饺。我看到后,说:妈,我饿,给我带个炸糕呗(我们北京人把炸糕叫做炸果子) 我妈说,没有啊,刚刚给你买了两个呢!(其实她刚刚是在逗我)

我又说,那给我弄点剩面条也行啊。 老妈笑道,我正要给你下面条呢! 说着端出来了碗炸酱面。 唉,看着碗里的炸酱面,我欲哭无泪啊!

后来长大了,偶尔能出去吃饭了。听朋友说这家耳朵眼炸糕不错,就经常过来买。还别说,真还好吃,外面一层酥酥脆脆的,里面软软的糯米团,沾点儿白糖,美味啊! 不过后面再见到的时候,就变成这样了。

大大的玻璃柜里,放着一个个塑料袋装着的小圆饼,要多少有多少。看来外酥里嫩已经不复存在了,剩下的只有表皮的一层酥脆、白面馒头的口感和粘牙的糯米味了。 后来,后来我就很少来了,听说换了老板,味道更不如从前。

一次偶然的机会,我在前门又见到了这家店,惊喜万分,立马进去购买。可是让我意想不到的是,店家居然问我,你要几个?( ̄▽ ̄~)~ 本来想买5个,结果店家给拿了3个。 哎,可能真是我记错了,以前是5元6个来着。

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耳朵眼炸糕是天津著名的一种汉族小吃。它具有色泽金黄,外皮松脆,内瓤稀软,味香美而油而不腻的特点。 天津人一般都称之为“炸糕”,不言明的话是特指耳朵眼炸糕。正宗的耳朵眼炸糕在小洋货店的“狗不理”隔壁,店面很小,一条铺面房。由于门前有一孔小耳道,故取其谐音。

炸糕用的糯米面,须用上好的江米加水泡好,然后用石碓去舂米使成面,再用细箩箩细过罗。然后和面。馅则是红小豆馅的,馅要做得特别细腻甘美,炸时用的油必须是芝麻油。制作时将馅放在面片上,包好捏紧,拍成扁圆形,放入油锅,炸制而成。

耳朵眼炸糕在饮食特点上,具有油而不腻,松软甘甜,风味独特,鲜美可口,易于消化的特点。既是旅游佳品,馈赠礼品,又具有滋补健身,补肠益胃之食疗功能。清热利尿,养血安神之食疗功效。 爱吃炸糕的人不少,老的少的,男的女的都爱吃,但炸糕不炸好也难吃。炸糕炸不好粘牙是小事,那白面皮子不暄透、太实就难以下咽了。

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