烤卤猪蹄怎么做好吃？
作为一个地道的四川人，其实平时不怎么吃猪蹄（不是不喜欢，是吃得不多），但朋友爱吃，于是特意做了这次烤卤猪蹄，还算是比较成功的吧。 先买好材料 猪前蹄、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、豆瓣酱。
做法如下： 1.将猪皮上的毛清理干净后，烧一锅水，水中放入料酒和花椒，把猪蹄放进去焯水，除去血沫，捞出备用；
2.锅内重新放清水，放入所有香料（我也不知道都放了啥，反正乱七八糟都放了点，最后味道真的挺不错的！）烧开，然后放入处理好的猪蹄，同时淋入生抽和老抽，食盐酌情添加；
3.小火煮约半个小时后，关火让卤汁浸泡猪蹄一小时左右，这样会更入味儿~ 然后就可以直接吃了～热着吃味道更好~ 吃完可以直接在卤水里泡着，第二天更入味哦～可以搭配米饭、配小菜，美滋滋～ 小tips：
1.因为我是用炖锅炖的，所以时间比较长。如果时间不是很足的话，可以用高压锅，会比较节省时间。
2.最后卤好的猪蹄可以捞出来沥干，凉后装进保鲜袋放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸透，切小块儿食用。这样就不怕吃多了会长胖啦～