鲳鱼怎么煎好吃?
首先,我们准备好煎鲳鱼的食材和工具。 原料:鲳鱼、葱姜蒜、朝天椒。 辅料:胡椒粉、料酒、盐、生抽老抽、白糖。 工具:菜刀、菜板、锅(平底锅或者电饼铛) 开始制作: Step1.处理食材 清洗干净的鲳鱼,用刀在两面划上花刀; 将葱姜蒜切片,辣椒切圈备用。 step2.腌制鱼肉 往鱼肉里放入切好的葱姜蒜和朝天椒,加入一勺胡椒粉、两勺料酒、少许盐和一勺白糖提鲜,混合均匀后腌制半小时左右。 (划重点!鱼肉一定要腌入味哦,这样才能更好吃)
step3.起锅热油,煎制鱼儿 锅内倒油烧热至六七成(大概三成热左右吧),将腌制好的鲳鱼两面煎至金黄酥脆,盛出备 用。 是不是很简单呀~快动手试一试吧!
要煎出好吃的鲳鱼,可以遵循以下步骤:
1. 准备食材:挑选新鲜的鲳鱼一条,准备生姜、葱、蒜瓣、红辣椒等调料。备用一些食盐、生抽、老抽、料酒和白糖。
2. 鱼处理:将鲳鱼洗净,去掉内脏和鳞片。可以在鱼身上切几刀,这样煎的时候更容易入味。然后用料酒和姜片腌制鱼段,至少半小时。
3. 准备煎鱼:在平底锅中加入适量食用油,油温热时,用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干。这样可以防止鱼粘锅。
4. 煎鱼:将火调至中火,将鲳鱼放入锅中,不要急于翻动,底部金黄后再翻面。这样不容易破碎。煎至两面均呈金黄色。
5. 添加调料:将炒菜用的姜、蒜、红辣椒等放入锅中,炒出香味。然后加入生抽、老抽、白糖和适量的水,搅拌均匀。
6. 焖煮:将煎好的鲳鱼放入锅中,加入适量的水,水量要少于鱼的厚度。汤汁沸腾后,转中小火,焖煮15-20分钟,让鱼充分吸收汤汁。
7. 出锅:焖煮时间到了后,尝试一下味道,如果觉得足够味,就可以关火,撒上葱花。然后将鲳鱼盖上锅盖,焖一分钟,让葱花的香味融进鱼里。
8. 装盘:将煎好的鲳鱼盖上锅盖,放入盘中,将汤汁倒入锅中加热至粘稠,浇在鱼上,就完成了美味的鲳鱼煎制过程。