小青菜豆腐怎么做好吃？
食材准备： 豆腐、青菜、蒜头、葱白、剁辣椒（也可不用） 步骤一： 热锅凉油，倒入切好的蒜末和葱白末爆香；
步骤二： 加入两勺剁辣椒，一勺生抽、半勺老抽，一勺白糖提鲜，适量胡椒粉、鸡精调味； 步骤三： 把切好的豆腐块放入锅中，均匀的铺在锅底，小心不要翻动以免碎掉！（我用的嫩豆腐比较软容易碎）
步骤四： 盖上盖子小火焖上十五分钟，这时候可以处理一下蔬菜部分了——洗好的青菜切成小段，锅中放少许食用油，烧热后倒入青菜煸炒至软身，然后放入开水焯过的虾皮，加适量的盐调味即可；
步骤五： 时间到打开锅盖，用筷子轻轻拨动豆腐，使底部的豆腐能接触到汤汁，再盖盖子小火炖三分钟，最后尝尝味道，可继续调味，撒上葱花就完成了~ 小贴士：
1.豆腐下锅之前最好先浸泡在清水中去除豆腥味。
2.豆腐尽量切得大块一些，这样炖煮的时候能让其充分吸收汤汁的味道。
3.这道菜不需要加油，因为豆腐本身含有油脂。